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Le dernier weekend d’octobre s’est déroulé le congrès annuel du Ceuco. Le Ceuco (Conseil EUropéen des COnfréries Enogastronomique) est le conseil européen des organisations œnogastronomiques qui se battent pour préserver les préparations et les spécialités nationales traditionnelles. Elle a lieu chaque année dans un pays et une ville d’accueil différents. Cette année en Espagne, à Castellón.
Selon la coutume annuelle, le prestigieux prix d’excellence Aurum a ensuite été décerné dans différentes catégories. Dans la catégorie « Meilleur pâtissier traditionnel », la biscuitière traditionnelle belge Erika Vanvuchelen, de Grazen, figurait parmi les lauréats.
Erika Vanvuchelen : « En tant que fabricant de spéculoos artisanaux, nous essayons chaque jour de donner aux spéculoos traditionnels une place dans les techniques contemporaines de l’année 2023. Car c’est ce que nous représentons avec la boulangerie artisanale de spéculoos Vanvuchelen : offrir des spéculoos selon des recettes traditionnelles aux souhaits des gens d’aujourd’hui, personnalisés à l’aide de l’impression 3D. C’est un honneur de recevoir cet aurum, car ce prix est aussi une belle reconnaissance pour le secteur de la boulangerie belge en général. La Belgique est un pays de pâtisserie vraiment typique, avec de nombreuses spécialités boulangères régionales telles que les spéculoos, et ce alors que, malheureusement, deux boulangeries ferment leurs portes chaque semaine. C’est aussi la raison pour laquelle je m’engage avec nous en Belgique à Euro Toques en tant que président régional : promouvoir et protéger nos produits et spécialités nationaux. »
La cérémonie de remise des prix s’est terminée par une grande dégustation des différents pays participants et, bien entendu, le produit belge à déguster était le spéculoos artisanal de Grazen.
Source : www.straffestreek.be
Tante au sucre dans la Confrérie des Oncles et Tantes de Valeir. La Confrérie promeut les produits locaux de Gavere, y compris, bien sûr, les célèbres biscuits de Valeir.
Erika Vanvuchelen a été intronisée en tant qu’artisan biscuitier et membre du conseil d’Euro Toques Belgium.
Samedi 27 août, c’était à nouveau l’heure du chapitre de la Confrérie de l’éléphant rose de la brasserie Huyghe. Après une longue pause de corona, c’était à nouveau le grand jour pour les célèbres bières de Melle.
Plusieurs personnes éminentes et méritantes ainsi que des personnes liées à l’hospitalité ont été honorées par une intronisation à l’ordre. Pour Euro Toques Belgium, Erika Vanvuchelen était présente et a également été intronisée. C’est notre façon de montrer notre engagement envers les spécialités locales.
Le 21 septembre 2021, la proverbiale cerise sur le gâteau est arrivée. Les moulins à spéculoos ont été reconnu officiellement comme produit régional flamand par le comité VLAM – Streekproduct.be. Les moulins à spéculoos sont ainsi officiellement reconnu comme spéculoos belge.
Juillet 2021 est le jour où Erika Vanvuchelen, reconnue depuis cinq ans, a été réévaluée par la Commission de l’artisanat du SPF Economie et Indépendants. La commission a accepté à l’unanimité la prolongation, faisant d’Erika le tout premier artisan reconnu en région flamande et maintenant aussi le tout premier dossier prolongé.
Le dimanche 13 juin 2021, Erika Vanvuchelen a été intronisée Dame de la Châine lors de la confrérie gastronomique Châine Des Rôtisseurs.
Cette confrérie invite les amateurs de gastronomie, de bonne chère et de bons vins à partager les valeurs d’excellence et de fraternité qui nous unissent dans la survie des grandes traditions culinaires.
Sa particularité réside dans la rencontre d’amateurs et de professionnels du monde entier, qu’ils soient hôteliers, restaurateurs, chefs ou sommeliers, autour de l’appréciation de la bonne cuisine.
Plus d’informations : https://www.chaine-des-rotisseurs.be/
En avril 2021, la chef d’entreprise Erika Vanvuchelen est devenue membre d’Euro-Toques et a également reçu la reconnaissance de Chef Euro-Toque.
Euro-Toques est l’association européenne des artisans cuisiniers dont la devise est : Notre lobby, c’est le produit !
En tant que membre de l’ASBL Straffe streek depuis de nombreuses années, Erika sait mieux que quiconque que l’amour des produits locaux et la collaboration avec eux sont la clé du succès pour l’ensemble de la chaîne alimentaire.
Pour plus d’informations sur Euro-Toques et son fonctionnement, consultez le site https://www.eurotoques.be/.
Au cours de l’été 2020, en pleine période covide, la chef d’entreprise Erika Vanvuchelen s’est hissée en finale du concours Korte Keten kop 2020 dans la province du Brabant flamand.
Avec ce concours, la Province du Brabant flamand met chaque année les producteurs régionaux et agricoles méritants sous les feux de la rampe.
La boulangerie artisanale de spéculoos Vanvuchelen se lance dans l’aventure ! Après avoir obtenu l’an dernier la reconnaissance du Brabant flamand pour les spéculoos Grazen et cette année la reconnaissance du produit régional du Brabant flamand pour les spéculoos à l’épeautre, les spéculoos aux amandes Grazen, les spéculoos aux pommes et le pain aux poires, Erika a également été intronisée comme officier dans la commanderie impériale des nobles Haspengouw Fruyteniers. Elle doit cet honneur à son pain aux poires et à ses spéculoos aux pommes.
L’année 2019 commence bien, notamment avec 4 nouvelles reconnaissances. Les spéculoos aux amandes Grazen, les spéculoos à l’épeautre, le pain aux poires et les spéculoos aux pommes portent tous deux le label Produit régional reconnu du Brabant flamand depuis janvier 2019 !
La boulangerie artisanale Speculaas Bakery Vanvuchelen a été élue à l’unanimité « produit agricole le plus convivial pour les enfants en 2018 » par un jury d’enfants. Cette reconnaissance a été remise par Jordy Geuens de De Kleine Chef en collaboration avec le KVLV. Ce concours a été organisé dans le cadre de l’événement annuel « Hoeve-Proeve » à Kortenaken.
Depuis 2006, le concours national « Artisanat en lumière » a pour objectif de mettre en lumière des artisans de qualité, de faire connaître le secteur de l’artisanat au grand public et de sensibiliser les jeunes à ces métiers.
Chaque année, le comité sélectionne 10 lauréats, les 10 ambassadeurs de l’artisanat.
Ces artisans sont sélectionnés pour la qualité de leur produit, mais aussi pour leurs réalisations.
Cette année, Erika Vanvuchelen de la boulangerie Speculaas Vanvuchelen est l’une des lauréates. Elle a obtenu la 2e place au niveau national pour le prix du public et la 1re place au niveau de la région flamande pour le prix du public.
Le statut social des indépendants a 50 ans. Cinquante ambassadeurs ont été choisis pour l’occasion. Erika Vanvuchelen, artisane reconnue, biscuitière à Grazen et championne de l’amélioration du statut social des indépendants, est l’une d’entre elles.
Erika est très fière de pouvoir en être le visage. L’administratrice déléguée Erika est elle-même une travailleuse indépendante souffrant d’une maladie chronique, de sorte que le statut social est essentiel pour elle.
En outre, 11 des 50 ambassadeurs ont eu droit à une table ronde avec le roi Philippe. Un panier de spéculoos a ensuite été offert en guise de remerciement pour la conversation.
Erika Vanvuchelen, de la boulangerie spéculoos Vanvuchelen, a reçu le label « Produit régional reconnu du Brabant flamand » pour le Speculaas Grazen.
Une belle reconnaissance qui met encore plus en lumière le commerce des produits du terroir !
Erika Vanvuchelen, célèbre boulangère de Grazen, a été nommée chevalier de l’Ordre des spéculoos de Hasselt par l’hôtel de ville de Hasselt. Ceci en raison de sa grande contribution à la scène des spéculoos de l’autre côté de la frontière provinciale.
Erika tenait à être reconnue en tant qu’artisan : « Pour postuler, j’ai dû présenter un dossier très complet. Le jour de l’évaluation de mon dossier, je suis allée défendre ma candidature à Bruxelles. Lors d’un entretien de 15 minutes, on m’a posé des questions sur l’utilisation des ingrédients, ma façon de travailler, les canaux de vente, etc. A mon avantage, j’avais déjà obtenu le label ‘Handmade in Belgium’ de l’Unizo ».
La reconnaissance n’est pas assortie d’un prix. Toutefois, les artisans reconnus reçoivent des autocollants avec le logo officiel et sa version numérique pour le matériel publicitaire. Erika a été la première en Flandre à recevoir son certificat.
Source : www.handmadeinbelgium.com
Après qu’Erika ait conquis le cœur des consommateurs du Brabant flamand et du Limbourg avec ses spéculoos faits à la main, c’était au tour des Pays-Bas. Lors du concours national de spéculoos 2016 à Nieuwegein, Erika Vanvuchelen et ses spéculoos à l’épeautre ont obtenu une bonne note de 7,08 sur 10. Erika Vanvuchelen est ainsi devenue la seule boulangerie belge certifiée pour les spéculoos.
Un jury composé d’entrepreneurs et d’experts attribue le label Handmade In Belgium. Seuls ceux qui répondent à des critères stricts peuvent prétendre à ce label. L’artisanat est en train de renaître et UNIZO y contribue.
C’est en septembre 2015 que la boulangerie de Vanvuchelen a effectué sa première inspection de pain. La recherche du seul défaut qui n’a pas été trouvé a permis d’obtenir un certificat d’or.